La nostra grappa è ottenuta dalla distillazione in corrente di vapore, con il sistema classico delle caldaiette a scarico discontinuo, nelle quali viene introdotta la vinaccia dello Chardonnay DOC, fresca di fermentazione. La vinaccia fresca mantiene tutte le sue caratteristiche organolettiche del vino da cui proviene, quindi è molto ricca di alcol e profumi.
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